梅花鹿茸頭茬和鹿茸二茬的區(qū)別

鹿茸是鹿科動(dòng)物沒有骨化的幼角，通常我們是指梅花鹿鹿茸，因?yàn)楣糯涊d的藥用就是梅花鹿鹿茸。梅花鹿幼角如果一直沒有人工干預(yù)收割，鹿茸會(huì)慢慢骨化成鹿角，長(zhǎng)到一定的年限后自然脫落，然后再長(zhǎng)出新的鹿角。

但是鹿角是沒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，因此我們養(yǎng)殖梅花鹿收割鹿茸，每年5到7月份梅花鹿鹿茸長(zhǎng)成我們會(huì)割掉鹿茸，這次收割的鹿茸叫做梅花鹿頭茬鹿茸。然后過45天左右梅花鹿又會(huì)長(zhǎng)出來(lái)一次鹿茸然后7到9月份進(jìn)行第二次收割鹿茸，這次叫做梅花鹿二茬鹿茸也叫再生鹿茸。

很多人關(guān)心鹿茸是鹿茸頭茬的二杠好還是鹿茸二茬的二杠好？鹿少爺給出的答案是梅花鹿頭茬二杠明顯比鹿茸二茬二杠要好的多。因?yàn)槁谷最^茬二杠營(yíng)養(yǎng)高，鮮嫩，而且長(zhǎng)得也好看很多。所以鹿茸頭茬和鹿茸二茬區(qū)別是蠻大的。

鹿茸頭茬和二茬怎么看？鹿茸頭茬和二茬最大的區(qū)別在于二茬毛多，茸顏色黑，并且會(huì)有一條白色花皮線這是由于割完鹿茸頭茬后鹿茸傷口愈合的疤痕。另外二茬鹿茸很老比較硬。

鹿茸片的等級(jí)區(qū)分

新鮮鹿茸割下后，加工成干品后進(jìn)行切片，根據(jù)鹿茸片所處的鹿茸段位切出來(lái)的鹿茸片等級(jí)不同，價(jià)格也有所不同。鹿茸片一共分七個(gè)等級(jí)：

一級(jí)鹿茸片（鹿茸全臘片、鹿茸半臘片）臘質(zhì)多，粉質(zhì)少或無(wú)粉質(zhì)，是鹿茸最頂端部分，因質(zhì)地細(xì)膩，油潤(rùn)如臘，色澤干凈稱之為臘片。一個(gè)整條的鹿茸也只能切出2-3片全臘片。

二級(jí)鹿茸片（鹿茸白粉片、鹿茸紅粉片、鹿茸黃粉片）粉質(zhì)多，含臘圈，粉片屬整支鹿茸中上段部分，質(zhì)地清脆，中間部分為粉質(zhì)，臘圈包圍。

三級(jí)鹿茸片（鹿茸血片）含鹿茸血，片面有血色。四級(jí)鹿茸片（鹿茸骨片）純骨質(zhì)化鹿茸片，骨片為整支鹿茸最底部，全骨質(zhì)化，營(yíng)養(yǎng)最差。

其實(shí)鹿茸全身都是寶，因個(gè)人需要選擇，一般普通家庭選擇鹿茸紅粉片和鹿茸黃粉片泡酒煲湯滋補(bǔ)都不錯(cuò)，富裕一點(diǎn)的可以選擇全蠟片或者半蠟片泡水喝或者口含嚼服。當(dāng)然如果購(gòu)買整枝鹿茸是更經(jīng)濟(jì)劃算的因?yàn)檎Π衅瑑r(jià)格實(shí)惠，另外鮮鹿茸比干鹿茸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因?yàn)楦陕谷准庸ば枰?jīng)過水煮，烘烤晾曬多個(gè)工序多次進(jìn)行，有營(yíng)養(yǎng)流失。

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