鹿尾巴是鹿的哪個部位？鹿尾巴就是鹿科動物梅花鹿或馬鹿的尾巴。干鹿尾是將鹿尾由尾椎骨處割下，掛起陰干；或?qū)刮?，入水中浸潤后，除去根部殘肉、油脂、毛茸及外面卷皮，再用海浮石搓光，掛通風處陰干。
鹿尾巴可以有效提高精子質(zhì)量，所以有流傳說男人吃鹿尾巴生男孩之說。鹿尾巴功效主要是補腰脊，益腎精。鹿尾巴對于腰脊疼痛、頭昏耳鳴有很好的作用，鹿尾巴還能滑精滋補強壯、益精補虛，健腎補血。另外鹿尾巴功效在于強體質(zhì)、補腎血、促代謝、陽痿遺精、頭昏耳鳴；壯筋骨，益氣血。用于身體虛弱，精神疲乏，腰腿酸軟，頭暈目眩，腎虧精冷，性欲減退，夜多小便，健忘失眠,畏寒肢冷，心悸煩熱，頭痛失眠，消渴，夜尿頻等。
鹿尾巴哪種鹿比較好，一般認為馬鹿尾品質(zhì)較佳。什么樣的鹿尾巴好，如何選擇優(yōu)質(zhì)的鹿尾巴呢？通常干燥的鹿尾，形狀粗短，略呈圓柱形，先端鈍圓，基部稍寬，割斷面不規(guī)則。鹿尾巴最好以粗壯、黑亮、不帶毛、完整者為佳。
鹿尾巴這么好，那么很多人就想食用了但是干鹿尾巴如何燉湯了能很多人不知道。鹿尾巴和什么燉最補腎也是大家迫切想知道的。下面頤生鹿業(yè)鹿少爺（微信：191818431）給大家介紹一下。
一、人參清湯鹿尾
原料：鹿尾200克，人參3克，清湯1000克，精鹽3克，料酒5克，味精適量。
制作方法：人參切成精致薄片，用白酒浸泡法提取人參酒液，泡后人參留用。將鹿尾去骨，切成0.6厘米厚的金錢片。湯勺加入清湯、料酒、精鹽和味精，再放入鹿尾片及人參酒液，湯燒開后撇去浮沫，倒入大湯碗中，把泡后人參片置湯上即成。
功效：適宜于腎虛腰痛、陽痿遺精、頭昏耳鳴、倦怠乏力等癥。因性屬熱，一般宜冬季服用。
二、二地鹿尾湯
【材料】豬展250g，鹿尾巴10g，生地黃15g，熟地黃15g，枸杞子10g，元肉10g，生姜1片，鹽適量。
【制法】鹿尾巴切碎；瓦煲內(nèi)放入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入以上全部材料，改用中火繼續(xù)煲約兩小時，加鹽，即可飲用。
【功效】我們食用這款湯品是有填精益髓，滋陰潛陽的作用。是適用于肝腎陰虛、腰膝酸軟、失眠、心悸、頭暈等癥?？梢婺I填精，改善睡眠，使人感覺神清氣爽、精力充沛，具有抗衰老、抗疲勞等功效。
三、鹿尾巴燉烏雞湯
【材料】鹿尾巴5錢，烏雞1只，黨參4錢，懷山5錢，枸杞子5錢，紅棗12粒，生姜2片、鹽適量。
【制法】鹿尾巴切片備用，烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟備用。黨參、懷山、枸杞子、紅棗去核、生姜分別用清水洗凈備用。將全部材料放入大燉盅內(nèi)，注入適量水，蓋上燉盅蓋，隔水燉4小時，最后下幼鹽調(diào)味即可。
【功效】日常飲用此湯，可壯陽固精，補腎填髓，補氣血及強身健體。
四、淮山靈芝燉鹿尾巴
【材料】鹿尾巴1條、雞肉150克、淮山10克、靈芝5克、冬菇100克、姜片3片、紹酒2茶匙、上湯適量。
【制法】將冬菇浸透去蒂；淮山切片。將材料洗凈放入盅內(nèi)注入湯、紹酒隔水猛火燉30分鐘，改慢火燉4小時即可。
【功效】淮山靈芝燉鹿尾巴是一款比較適宜在冬春兩季中進補的湯，對于在冬春季中常出現(xiàn)的夜尿、腰膝疲冷、抽筋、關節(jié)疼痛有好處。
五、鹿尾巴水鴨湯
【材料】鹿尾巴1條，水鴨1只，調(diào)味料適量。
【制法】鹿尾巴、水鴨洗凈宰塊，一起放入燉盅內(nèi)，加沸水(以蓋過材料為準)，然后隔水燉約4小時，最后加鹽調(diào)味即成。
【功效】這款湯是有壯腰固腎、強筋健骨、生精補髓、養(yǎng)血益陽的功效。
六、御府鹿尾
原料：加工鹿尾500克，腐竹60克，炸豆腐泡150克，干貝30克，水發(fā)口蘑30克，水發(fā)海米9克，凈冬筍60克，清湯2000克，熟火腿30克，菠菜心10棵，蔥姜油30克，雞油15克，精鹽5克，味精6克。
制作方法：將鹿尾去骨切成金錢片，干貝去筋洗凈，腐竹用溫水泡軟洗凈，切成寸段。冬筍用刀拍打、掰成塊，在開水中燙一下?lián)瞥??；鹜惹谐?厘米長、1厘米寬、0.6厘米厚的條，菠菜心洗凈。鍋中放入蔥姜，油燒熱烹入料酒，放入清湯、干貝、海米，炸豆腐泡、冬筍塊、香菇、火腿條和口蘑，再加入精鹽和味精，把鹿尾片放入湯內(nèi)。湯燒開撇去浮沫，將湯和各料倒入砂鍋內(nèi)，用小火約燉30分鐘，然后放入菠菜心，開鍋淋入雞油即成。
效用說明：補腎壯陽，暖腰膝。適宜于腰痛、陽痿、早泄等腎陽虛癥。健康人食用，有較好的滋補強壯作用。
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